Lowland whisky

Inspiratie & informatie

Onder de lijn Dumbarton - Dundee

Wanneer men het over de Schotse Lowlands heeft, dan bedoelt men alles ten zuiden van de lijn Dumbarton en Dundee. In dit vlakke zuiden van Schotland proeft de whisky weer totaal anders dan in de Highlands. Het grote verschil is het gebrek aan turf waardoor je niet die rokerige whisky's krijgt waar soorten in het noorden, en eigenlijk de bekendste whiskysoorten uit Schotland, om bekend staan. De aroma's van Lowlands whisky zijn dan ook veel zachter, met tonen van gras, graan en bloemen en bovendien een droge afdronk. 

Drie keer distilleren

Een van de bekendste distilleerderijen in de Lowlands is Auchentoshan. Deze distilleerderij valt op door het productieproces, waarbij de whisky tot drie maal toe wordt gedistilleerd. Hierdoor wordt de smaak heel zacht. De andere distilleerderij van naam is Glenkinchie, die in de buurt van Edinburgh ligt. Deze whisky's hebben een lichte frisse smaak omdat er maar weinig turf wordt gemaakt bij het drogen van de mout. In Ailsa Bay wordt ook whiskey gemaakt, net als in Bladnoch. Er zijn twee nieuwe distilleerderijen, Daftmill en Annandale die ook gestart zijn met het distilleren maar zij hebben nog geen single malt whisky op de markt gebracht. In Schotland wordt een whisky pas officieel aangeduid als Schotse whisky wanneer die zeker drie jaar heeft gerijpt.